NON SOLO VINO

Amo la mia terra e quello che ho scelto di fare, per questo motivo mi piacerebbe accompagnare chiunque fosse interessato ad osservare, conoscere e gustare quell'ambiente che tanto contraddistinge la Valtellina.

L'itenerario nelle vigne è nato dall'esigenza di far conoscere a tutti quello che si nasconde dietro alla classica bottiglia di vino. Camminare nella vigna, toccare con mano un grappolo d'uva, inalare l'odore della vite con quel retrogusto di zolfo lasciato dall'ultima innaffiata...
Mi piacerebbe spiegare come nasce la produzione dell'uva, seguendo le varie fasi stagionali ed aggiungendo spiegazioni circa la nostra tipica e quasi unica lavorazione.

Il mio progetto sembra aver trovato consenso anche nell'ambiente scolastico, dove è importante e formativo offrire un approccio con l'ambiente e il lavoro agricolo per saper meglio apprezzare quello che arriva direttamente sulle nostre tavole.